Dondurarak Kurutma
Besin Koruma Oranı
Vitamin ve minerallerin neredeyse tamamı korunur.
Tat ve Aroma
Doğal tat ve aroması bozulmaz, ilk günkü tazelik korunur.
Doku ve Görünüm
Orijinal formuna çok yakın, hafif ve gevrek yapı.
Koruyucu Madde Gereksinimi
Koruyucuya gerek kalmaz, doğal raf ömrü uzundur.
Raf Ömrü
5 ila 20 yıl arası dayanıklılık, nemden etkilenmez.
Hazırlık Süresi
Ambalajı açıp doğrudan tüketilebilir.
Doğaya Etki
Enerji verimliliği sayesinde çevreye duyarlı yöntemdir.
Geleneksel Kurutma
Besin Koruma Oranı
Isı nedeniyle besin değerinde ciddi kayıplar oluşur.
Tat ve Aroma
Aroma kaybı yaşanır, lezzet değişebilir.
Doku ve Görünüm
Genellikle sertleşmiş veya buruşmuş görünüm.
Koruyucu Madde Gereksinimi
Uzun ömür için katkı maddesi eklenmesi gerekir.
Raf Ömrü
Ortalama 1-2 yıl, uygun koşullarda saklanmalıdır.
Hazırlık Süresi
Tüketim öncesi genellikle ıslatma ya da pişirme gerekir.
Doğaya Etki
Geleneksel yöntemlerde daha fazla enerji ve kaynak kullanılır.